Galatoire's
Frans-Creools restaurant met tweemaal gefrituurde aardappelsoufflés, ontstaan uit een ongeluk in een koninklijke keuken in de jaren 1830.
Locatie
Over deze audiogids
Deze gids over Galatoire's in New Orleans draait om een doodgewone keukendag in augustus 1837, toen chef-kok Jean-Louis-Francois Collinet kookte voor koning Louis-Philippe en koningin Marie-Amelie net buiten Parijs. Toen hem werd verteld dat het koninklijk gezelschap laat zou zijn, haalde hij zijn half gegaarde gesneden aardappelen uit de friteuse en zette ze opzij, waarna het bericht kwam dat de koning toch onderweg was. U hoort hoe het gerecht dat daaruit ontstond de oceaan overstak naar New Orleans, samen met een jonge kok genaamd Antoine Alciatore. Bestel een bord aan 209 Bourbon Street, waar het nog steeds op dezelfde tweetraps manier wordt gebakken.
Deze audiogids is gemaakt met behulp van AI.
Vergelijkbare plekken
Antoine's Restaurant
Frans-Creoolse eetzaal die een geheim sausrecept bewaart dat de bedenker mee in het graf nam.
Brennan's
Beroemd Creools restaurant waar een bijgelovig keukenteam nog steeds een overleden chef-kok crediteert voor de vlekkeloze service.
Arnaud's
Eeuwenoude Creoolse eetzaal waar een wijnverkoper uit de drooglegging smokkelen tot een legende maakte.
Commander's Palace
Turquoise Victoriaans herenhuisrestaurant bekend om hoogwaardige creoolse keuken, schildpaddensoep en een legendarische goedkope martini-lunch.
Tremé / Lafitte
Legendarische Creoolse wijk waar een keuken op de hoek de strategie voor burgerrechten voedde boven kommen gumbo.
Café Du Monde (postorder)
Openluchtkoffiekraam die sinds de Burgeroorlog cichoreikoffie en met suiker bestoven gefrituurd deeg serveert.