Café Du Monde (postorder)

Deze gids voor de Café Du Monde-kraam in New Orleans begint tijdens de Amerikaanse Burgeroorlog, toen een blokkade van de Unie echte koffiebonen afsneed en koks hun toevlucht namen tot een bittere wortel genaamd cichorei om het weinige dat hen restte te rekken. Hij volgt de kraam die op deze hoek van de French Market opende en dit oorlogstijdsurrogaat toch verkocht, en verklaart waarom New Orleans het bewust bleef drinken lang nadat echte koffie weer met de schepen terugkwam. U hoort over de mannen die door de generaties heen achter de toonbank stonden.