Hatzidakis Vingård
Underjordisk hulekjeller der det modnes vin fra ikke-podede, hundreårige vulkanske vinranker.
Beliggenhet
Om denne lydguiden
Denne guiden til Hatzidakis Winery på Santorini starter med en bondes tørre lagringshule og en vingård forlatt etter jordskjelvet i 1956, som sendte øyboere utenlands og lot vinrankene stå ustelt i tiår. Den følger et besøk i 1996 som brakte ønologen Haridimos Hatzidakis til kjærestens glemte familietomt, og ideen han fikk om den gamle redskapshulen hugget inn i fjellet. Santorinis vulkanske jord, uten noe leire, sparte disse vinrankene, hvorav noen skal gå århundrer tilbake, fra et ødeleggende skadedyr fra det nittende århundret kalt phylloxera, som aldri nådde disse rankene.
Denne lydguiden er laget ved hjelp av KI.
Lignende steder
Vothonas
Vinkjeller hugget inn i fjellet, som strekker seg tre hundre meter under jorden, fortsatt skjenket av grunnleggerfamilien.
Gavalas Vingård
Steinkanava-vingård med lyktebelyst kjellertunnel, der druer fortsatt presses av fem generasjoners familiehender.
Estate Argyros
Familiedrevet vinmark som flettet ugreiete, hundreårgamle vinranker til vindflettede kurver i vulkansk jord.
Art Space — kunstgalleri, vingård, museum
Attenhundretalls vinhule av pimpstein, tidligere tomatkjeller, som nå modner vin santo ved siden av samtidskunst.
Domaine Sigalas
Familiedrevet vingård som dyrker gamle assyrtiko-vinranker i lav kurvform mot vulkanske vinder.
Santo Wines
Vingård på klippekanten som dyrker gamle vulkanske ranker flettet til vindkurver over kalderaen.