Vinařství Hatzidakis
Podzemní jeskynní sklep, kde zraje víno z neroubovaných, staletých sopečných révových keřů.
Kde se nachází
O tomto audioprůvodci
Tento audioprůvodce po vinařství Hatzidakis na Santorini začíná suchou skladovací jeskyní farmáře a vinicí opuštěnou po zemětřesení z roku 1956, kvůli němuž ostrované odešli do zahraničí a vinná réva zůstala desítky let bez péče. Sleduje návštěvu z roku 1996, která přivedla enologa Charidima Hatzidakise na zapomenutý rodinný pozemek jeho přítelkyně, a nápad, který dostal ohledně staré nářaďové jeskyně vytesané do skály. Sopečná půda Santorini bez jílu ochránila tyto révy, z nichž některé prý sahají staletí do minulosti, před ničivým škůdcem devatenáctého století zvaným révokaz, který se sem nikdy nedostal.
Audioprůvodce byl vytvořen s využitím umělé inteligence.
Podobná místa
Vothonas
Vinný sklep vytesaný do skály, táhnoucí se tři sta metrů pod zemí, kde stále nalévá víno zakladatelská rodina.
Vinařství Gavalas
Kamenná vinařská canava s lucernou osvětleným sklepním tunelem, kde hrozny stále lisují ruce páté generace rodiny.
Panství Argyros
Rodinné vinařství pletoucí neroubené, staleté révy do košíků chránících proti větru na sopečné půdě.
Art Space — umělecká galerie, vinařství, muzeum
Devatenáctistoletá vinná jeskyně z pemzy, dřívější sklad rajčat, kde dnes zraje vin santo vedle současného umění.
Domaine Sigalas
Rodinné vinařství pěstující staré révy assyrtiko v nízkém košíkovém tvaru proti sopečným větrům.
Santo Wines
Vinařství na útesu pěstující prastaré sopečné révy stočené do košíků chránících před větrem nad kalderou.