Ґалатуар'з
Франко-креольський ресторан, що подає двічі смажене картопляне суфле — рецепт народжений випадковістю на королівській кухні 1830-х.
Де розташовано
Про цей аудіогід
Цей аудіогід по ресторану Galatoire's у Новому Орлеані обертається навколо звичайного дня на кухні в серпні 1837 року, коли шеф-кухар Жан-Луї-Франсуа Коллінé готував для короля Луї-Філіппа та королеви Марії-Амелії неподалік Парижа. Дізнавшись, що королівський почет запізнюється, він вийняв із фритюрниці наполовину засмажену нарізану картоплю та відклав убік, а потім прийшла звістка, що король все ж таки в дорозі. Ви почуєте, як страва, що з'явилася в результаті, перетнула океан і потрапила до Нового Орлеана разом із молодим кухарем на ім'я Антуан Альчіаторе. Замовте порцію за адресою Бурбон-стріт, 209, де її досі готують тим самим двоетапним способом смаження.
Аудіогід створено з використанням ШІ.
Схожі місця
Ресторан Antoine's
Франко-креольська зала, що зберігає секретний рецепт соусу, який його творець забрав із собою в могилу.
Бреннанс
Легендарний креольський дім, де забобонна кухонна команда й досі завдячує бездоганне обслуговування покійному шефу.
Арно
Столітня креольська їдальня, де продавець вина часів сухого закону перетворив контрабанду на легенду.
Комманд'з Пелас
Бірюзовий вікторіанський особняк-ресторан, відомий високою креольською кухнею, черепаховим супом і легендарним обідом з дешевим мартіні.
Тремé / Лафітт
Легендарний креольський квартал, чия кутова кухня живила стратегію боротьби за громадянські права за мисками гамбо.
Café Du Monde (поштові замовлення)
Кав'ярня просто неба, де з часів Громадянської війни подають кавовий напій з цикорієм та цукрові пампушки.