Galatoire's
Fransk-kreolsk matsal som serverar dubbelfriterade potatissufflér, uppkomna av en olycka i ett kungligt kök på 1830-talet.
Plats
Om den här ljudguiden
Den här guiden till Galatoire's i New Orleans kretsar kring en helt vanlig köksdag i augusti 1837, då kocken Jean-Louis-Francois Collinet lagade mat åt kung Louis-Philippe och drottning Marie-Amelie utanför Paris. När han fick höra att det kungliga följet skulle bli försenat drog han sina halvstekta, skivade potatisar upp ur frityrgrytan och lade dem åt sidan, tills beskedet kom att kungen ändå var på väg. Du får höra hur rätten som följde seglade över havet till New Orleans med en ung kock vid namn Antoine Alciatore. Beställ en tallrik på 209 Bourbon Street, där den fortfarande friteras på samma tvåstegssätt.
Den här ljudguiden har skapats med hjälp av AI.
Liknande platser
Antoine's Restaurant
Fransk-kreolsk matsal som vaktar ett hemligt sårrecept som dess upphovsman tog med sig i graven.
Brennan's
Berömt kreolskt hus där en vidskeplig köksstab fortfarande krediterar en avliden kock för den felfria servicen.
Arnaud's
Hundraårig kreolsk matsal där en vinhandlare under förbudstiden gjorde smuggling till en legend.
Commander's Palace
Turkos viktoriansk herrgårdsrestaurang känd för fin kreolsk mat, sköldpaddssoppa och en legendarisk billig martinilunch.
Tremé / Lafitte
Sägenomspunnet kreolskt kvarter vars hörnkök närde medborgarrättsstrategi över skålar med gumbo.
Café Du Monde (postorder)
Utomhuskafé som sedan inbördeskrigets tid serverar cikoriakaffe och sockerpudrad friterad deg.