Commander's Palace
Turkos viktoriansk herrgårdsrestaurang känd för fin kreolsk mat, sköldpaddssoppa och en legendarisk billig martinilunch.
Plats
Om den här ljudguiden
Denna ljudguide till Commander's Palace i New Orleans börjar med en familjeoenighet i slutet av 1990-talet, när Dottie Brennan föreslog att återuppliva ett trick från en gammal systerrestaurang: en martini till kvartspris på lunchen. Ti Martin och Lally Brennan, som drev köket som deras moster Ella hade byggt upp till en kreolsk institution, oroade sig för att det skulle skämma ut den fina duken snarare än fylla salen. Du får höra om Ellas eget styre i det köket, hennes sköldpaddssoppa och brödpuddingsoufflé serverad vid bordet, samt om de unga kockar som gick igenom här innan deras namn betydde något. Lyssna på hur en billig idé och en formidabel moster till slut delar samma matsal.
Den här ljudguiden har skapats med hjälp av AI.
Liknande platser
Brennan's
Berömt kreolskt hus där en vidskeplig köksstab fortfarande krediterar en avliden kock för den felfria servicen.
Arnaud's
Hundraårig kreolsk matsal där en vinhandlare under förbudstiden gjorde smuggling till en legend.
Antoine's Restaurant
Fransk-kreolsk matsal som vaktar ett hemligt sårrecept som dess upphovsman tog med sig i graven.
Galatoire's
Fransk-kreolsk matsal som serverar dubbelfriterade potatissufflér, uppkomna av en olycka i ett kungligt kök på 1830-talet.
Tremé / Lafitte
Sägenomspunnet kreolskt kvarter vars hörnkök närde medborgarrättsstrategi över skålar med gumbo.
Dooky Chase's Restaurant
Kreolsk matsal där ett bombdåd sextiofem inte lyckades stoppa hemliga strategimöten för medborgarrättigheter på övervåningen.