Hatzidakis Vingård
Underjordisk grottkällare där vin mognar från ympade, hundraåriga vulkaniska vinrankor.
Plats
Om den här ljudguiden
Den här guiden till Hatzidakis Winery på Santorini börjar med en bondes torra förvaringsgrotta och en vingård som övergavs efter jordbävningen 1956, vilken drev öbor utomlands och lämnade vinrankorna oskötta i decennier. Den följer ett besök 1996 som förde önologen Haridimos Hatzidakis till sin flickväns bortglömda familjetomt, och idén han fick om den gamla redskapsgrottan uthuggen i klippan. Santorinis vulkaniska jord, helt utan lera, skonade dessa vinrankor, varav vissa sägs sträcka sig århundraden bakåt, från en förödande artonhundratalsskadegörare kallad phylloxera, som aldrig nådde dessa rankor.
Den här ljudguiden har skapats med hjälp av AI.
Liknande platser
Vothonas
Vinkällare huggen i klippan, som sträcker sig trehundra meter under marken, fortfarande skänkt av grundarfamiljen.
Gavalas Vingård
Stenkanava-vingård med lyktbelyst källartunnel, där druvor fortfarande pressas av fem generationers familjehänder.
Estate Argyros
Familjeägd vingård som flätar oympade, sekelgamla vinrankor till vindtåliga korgar i vulkanisk jord.
Art Space — konstgalleri, vingård, museum
1800-talsvingrotta av pimpsten, tidigare tomatkällare, som nu mognar vin santo bredvid samtidskonst.
Domaine Sigalas
Familjedrivet vingård som odlar gamla assyrtiko-vinstockar i låg korgform mot vulkaniska vindar.
Santo Wines
Vingård på klippkant som odlar uråldriga vulkaniska rankor flätade till vindskyddande korgar över kalderan.