Vinárstvo Hatzidakis
Podzemná jaskynná pivnica, kde zreje víno z neštepených, storočia starých sopečných viničov.
Poloha
O tomto audiosprievodcovi
Tento audiosprievodca po vinárstve Hatzidakis na Santorini začína suchou skladovacou jaskyňou farmára a vinicou opustenou po zemetrasení v roku 1956, ktoré poslalo ostrovanov do zahraničia a nechalo vinič desaťročia bez starostlivosti. Sleduje návštevu z roku 1996, ktorá priviedla enológa Haridimosa Hatzidakisa na zabudnutý rodinný pozemok jeho priateľky, a nápad, ktorý dostal o starej jaskyni na náradie vytesanej do skaly. Sopečná pôda Santorini, bez akejkoľvek hliny, ušetrila tento vinič, z ktorého niektorý údajne siaha stáročia dozadu, pred ničivým škodcom z devätnásteho storočia nazývaným phylloxera, ktorý sem nikdy nedorazil.
Tento audiosprievodca bol vytvorený s využitím umelej inteligencie.
Podobné miesta
Vothonas
Vínna pivnica vytesaná do skaly, tiahnuca sa tristo metrov pod zemou, ktorú stále nalieva zakladajúca rodina.
Vinárstvo Gavalas
Kamenné vinárstvo canava s lampášom osvetleným tunelom pivnice, kde hrozno stále lisujú ruky piatej generácie rodiny.
Panstvo Argyros
Rodinné vinárstvo pletúce neroubené, storočia staré viniče do košíkov chrániacich pred vetrom na sopečnej pôde.
Art Space — umelecká galéria, vinárstvo, múzeum
Devätnástestoročná vínna jaskyňa z pemzy, kedysi sklad paradajok, kde dnes zreje vin santo popri súčasnom umení.
Domaine Sigalas
Rodinné vinárstvo pestujúce staré révy assyrtiko v nízkom košíkovom tvare proti sopečným vetrom.
Santo Wines
Vinárstvo na útese pestujúce prastaré sopečné vinice stočené do košíkov chrániacich pred vetrom nad kalderou.