Галатуарс

Об этом аудиогиде

Этот аудиогид по ресторану Galatoire's в Новом Орлеане строится вокруг обычного дня на кухне в августе 1837 года, когда шеф-повар Жан-Луи-Франсуа Коллине готовил для короля Луи-Филиппа и королевы Марии-Амелии недалеко от Парижа. Узнав, что королевская свита опаздывает, он вынул из фритюрницы наполовину прожаренный нарезанный картофель и отложил в сторону, а затем пришла весть, что король всё же едет. Вы услышите, как получившееся блюдо пересекло океан и попало в Новый Орлеан вместе с молодым поваром по имени Антуан Альчиаторе. Закажите порцию по адресу Бурбон-стрит, 209, где его до сих пор готовят тем же двухэтапным способом жарки.