Wijnhuis Hatzidakis
Ondergrondse grotkelder waarin wijn rijpt van niet-geënte, eeuwenoude vulkanische wijnstokken.
Locatie
Over deze audiogids
Deze gids over Hatzidakis Winery op Santorini begint met de droge opslaggrot van een boer en een wijngaard die werd verlaten na de aardbeving van 1956, die eilandbewoners naar het buitenland dreef en de wijnstokken decennialang onverzorgd achterliet. Hij volgt een bezoek uit 1996 dat oenoloog Haridimos Hatzidakis naar het vergeten familieperceel van zijn vriendin bracht, en het idee dat hij kreeg over de oude, in de rots uitgehouwen gereedschapsgrot. De vulkanische bodem van Santorini, zonder klei, spaarde deze wijnstokken, waarvan sommige naar verluidt eeuwenoud zijn, van een verwoestende negentiende-eeuwse plaag genaamd druifluis, die deze wijnstokken nooit bereikte.
Deze audiogids is gemaakt met behulp van AI.
Vergelijkbare plekken
Vothonas
In rots uitgehouwen wijnkelder die driehonderd meter onder de grond doorloopt, nog altijd geschonken door de oprichtersfamilie.
Wijnhuis Gavalas
Stenen canava-wijnhuis met een lantaarnverlichte keldertunnel, waar druiven nog steeds worden geperst door vijf generaties familie.
Estate Argyros
Familiewijngoed dat ongeënte, eeuwenoude wijnstokken vlecht tot windbestendige manden op vulkanische grond.
Art Space — kunstgalerie, wijnhuis, museum
Negentiende-eeuwse wijnhol van puimsteen, ooit een tomatenkelder, waar nu vin santo rijpt naast hedendaagse kunst.
Domaine Sigalas
Familiewijngoed dat oude assyrtiko-wijnstokken kweekt in lage mandvorm tegen de vulkanische wind.
Santo Wines
Wijngoed op de klif dat oeroude vulkanische wijnstokken kweekt, gevlochten tot windschermkorven boven de caldera.