Galatoire's
Fransk-kreolsk spisested som serverer dobbeltstekte potetsufflèer, oppstått ved et uhell i et kongelig kjøkken på 1830-tallet.
Denne guiden til Galatoire's i New Orleans dreier seg om en helt vanlig kjøkkendag i august 1837, da kokken Jean-Louis-Francois Collinet lagde mat til kong Louis-Philippe og dronning Marie-Amelie utenfor Paris. Da han fikk vite at det kongelige følget ville bli forsinket, trakk han de halvstekte, skivede potetene ut av frityrgryten og satte dem til side, før beskjeden kom om at kongen likevel var på vei. Du hører hvordan retten som fulgte, reiste over havet til New Orleans med en ung kokk ved navn Antoine Alciatore. Bestill en tallerken på 209 Bourbon Street, der den fortsatt stekes på samme totrinnsmåte.
Lydguidene er skrevet og lest inn av KI.