Restaurant Antoine's
Salle franco-créole gardant une recette secrète de sauce que son inventeur a emportée dans la tombe.
Emplacement
À propos de cet audioguide
Le restaurant Antoine's, rue Saint-Louis à La Nouvelle-Orléans, a ouvert comme petit établissement français en 1840 sous Antoine Alciatore, mais le guide se concentre sur son fils Jules, qui verrouillait chaque après-midi la porte de la cuisine en écrasant une sauce verte sur le comptoir. Vous découvrirez comment une pénurie d'escargots a poussé Jules à inventer un plat assez riche pour porter le nom de l'homme le plus riche d'Amérique, et comment il a refusé toute sa vie de partager la recette avec un cuisinier rival. Le guide vous fait aussi traverser l'allée des vins, un couloir construit au-dessus du sol car la nappe phréatique de la ville est trop haute pour une véritable cave.
Ce guide audio a été créé avec l’aide de l’IA.
Lieux similaires
Chez Galatoire's
Salle franco-créole servant des soufflés de pommes de terre doublement frits, nés d'un accident dans une cuisine royale des années 1830.
Brennan's
Maison créole légendaire où une équipe de cuisine superstitieuse attribue toujours un service impeccable à un chef défunt.
Arnaud's
Salle à manger créole centenaire où un marchand de vin de la Prohibition a transformé la contrebande en légende.
Commander's Palace
Manoir-restaurant victorien turquoise réputé pour sa haute cuisine créole, sa soupe de tortue et son légendaire déjeuner martini à petit prix.
La Sazerac House
Musée interactif du cocktail et distillerie en activité où une recette légendaire de bitters est encore mélangée et embouteillée à la main.
Central Grocery and Deli
Comptoir d'épicerie italienne centenaire où fut assemblé pour la première fois un pain rond garni de charcuterie et de salade d'olives marinées.