Restaurant Antoine's
Salle franco-créole gardant une recette secrète de sauce que son inventeur a emportée dans la tombe.
Le restaurant Antoine's, rue Saint-Louis à La Nouvelle-Orléans, a ouvert comme petit établissement français en 1840 sous Antoine Alciatore, mais le guide se concentre sur son fils Jules, qui verrouillait chaque après-midi la porte de la cuisine en écrasant une sauce verte sur le comptoir. Vous découvrirez comment une pénurie d'escargots a poussé Jules à inventer un plat assez riche pour porter le nom de l'homme le plus riche d'Amérique, et comment il a refusé toute sa vie de partager la recette avec un cuisinier rival. Le guide vous fait aussi traverser l'allée des vins, un couloir construit au-dessus du sol car la nappe phréatique de la ville est trop haute pour une véritable cave.
Les audioguides sont écrits et narrés par une IA.