Ganso Ramen Yokocho Sapporo

Ce guide de Ganso Ramen Yokocho à Sapporo remonte cette ruelle jusqu'à 1951, quand huit petites échoppes ouvrirent sous le nom de quartier Koraku Ramen, et jusqu'à Ajino Karyuryu, la seule échoppe dont la lignée remonte directement à cette année-là. Il retrace l'élargissement de la route qui força toute la rangée à quitter son emplacement d'origine avant les Jeux olympiques de 1972, ainsi que l'échoppe de style Asahikawa Tokuichi Tomiya, ouverte en 1975 par un cuisinier dont le fils, gêné enfant par le métier de son père, finit par reprendre lui-même le comptoir. Parcourez les dix-sept portes et découvrez lesquelles portent cette même histoire de second acte.