Jyogaishijo (Marché extérieur)

Ce guide de Jyogaishijo, le marché extérieur situé à côté du marché de gros central de Sapporo, commence avant l'aube d'un matin de décembre mille neuf cent cinquante-neuf, lorsque la salle des enchères de gros ouvrit pour la première fois. Vous entendrez comment la soixantaine d'étals juste à l'extérieur de ses portes trouvèrent un raccourci légal : acheter lors de cette même enchère matinale et revendre un crabe ou une tasse d'œufs de poisson à la fois à quiconque passait. Le guide retrace l'histoire du marché plus loin encore, jusqu'à un étal appelé Kitano Gourmet qui y faisait déjà commerce une décennie avant même l'existence du marché de gros.