Domaine Gavalas
Cave canava en pierre au tunnel éclairé à la lanterne, où le raisin est encore pressé par cinq générations d'une même famille.
Ce guide sur la Cave Gavalas à Megalochori, Santorin, suit cinq générations d'une famille qui a cultivé l'assyrtiko sur un sol volcanique pendant que des négociants embouteillaient et vendaient leur vin sous d'autres noms. Il retrace la boutique d'Athènes de 1973, où la famille Gavalas a commencé à vendre directement sous son propre nom, et les décennies qu'il a fallu ensuite pour ramener la mise en bouteille elle-même dans cette petite canava en pierre. Vous entendrez aussi pourquoi la cendre sous ces vignes les a épargnées d'un parasite qui a dévasté des vignobles ailleurs en Europe.
Les audioguides sont écrits et narrés par une IA.