Vothonas
Cave à vin taillée dans la roche, s'étendant sur trois cents mètres sous terre, toujours servie par la famille fondatrice.
Emplacement
À propos de cet audioguide
Ce guide de Vothonas à Santorin suit Grigorios Koutsogiannopoulos, qui commença en 1870 à creuser une cave à vin dans la roche volcanique de l'île et continua à percer latéralement jusqu'à ce que les visiteurs puissent s'y perdre. Quatre générations de sa famille continuent de servir du vin depuis ce même tunnel, et le guide retrace ce qu'ils recherchaient vraiment dans cette terre sèche et cendreuse : protéger un cep de vigne d'un puceron appelé phylloxéra, qui ne put jamais l'atteindre ici. Certains des ceps qui poussent dehors auraient plus d'un siècle, cultivés bas et enroulés en forme de panier contre le vent plutôt que dressés sur un treillage.
Ce guide audio a été créé avec l’aide de l’IA.
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