Art Space — galerie d'art, domaine viticole, musée

À propos de cet audioguide

Ce guide sur Art Space à Exo Gonia, Santorin, suit une grotte de pierre ponce creusée vers 1830 pour transformer les tomates de l'île, puis confiée en 1861 à la famille Argyros pour y faire du vin. Il retrace comment la famille y a pressé le raisin pendant près d'un siècle par la seule force de la gravité, pourquoi Nikolaos Argyros a quitté la grotte en 1952 pour aider à fonder un domaine bien plus grand, et comment le séisme de 1956 a laissé les tunnels pendant des décennies avec pour tout contenu du vieux matériel et de la poussière. C'est la profondeur de la grotte, huit mètres à l'entrée et onze à son extrémité, qui lui a permis de faire vieillir le vin sans aucune machine.