Brennan's

Guiden til Brennan's i New Orleans handler om Paul Blange, kokken der ledede dette køkken i årtier sammen med Ella Brennan og hjalp med at forvandle overskydende bananer til bananas foster. Da han døde i 1977, begravede hans kolleger ham med restaurantens menu lagt over brystet og en kniv og gaffel krydset ovenpå. Du hører, hvorfor linjekokke stadig hævder, at han aldrig helt forlod stedet, og om selve huset, opført i 1795, som engang husede skakmesteren Paul Morphy, før Brennan-familien overtog det. Lyt efter, hvad køkkenpersonalet siger sker, efter den sidste tallerken forlader rummet hver aften.