Hatzidakis Vingård
Underjordisk hulekælder, hvor der modnes vin fra uindpodede, hundredårige vulkanske vinstokke.
Beliggenhed
Om denne audioguide
Denne guide til Hatzidakis Winery på Santorini starter med en bondes tørre opbevaringshule og en vingård, der blev forladt efter jordskælvet i 1956, som sendte øboere til udlandet og lod vinstokkene stå uplejede i årtier. Den følger et besøg i 1996, der bragte ønolog Haridimos Hatzidakis til sin kærestes glemte familiejord, og ideen, han fik om den gamle redskabshule, der var hugget ind i klippen. Santorinis vulkanske jord, uden ler, holdt en ødelæggende skadedyr fra det nittende århundrede kaldet phylloxera fra nogensinde at nå disse vinstokke, hvoraf nogle siges at gå århundreder tilbage.
Audioguiden er skabt ved hjælp af AI.
Lignende steder
Vothonas
Vinkælder udhugget i klippen, der strækker sig tre hundrede meter under jorden, stadig skænket af den grundlæggende familie.
Gavalas Vingård
Stenkanava-vingård med lygtebelyst kældertunnel, hvor druer stadig knuses af fem generationers familiehænder.
Estate Argyros
Familiedrevet vingård, der fletter uforædlede, ældgamle vinstokke ind i vindflettede kurve på vulkansk jord.
Art Space — kunstgalleri, vingård, museum
Nittendeårhundredes vinhule af pimpsten, tidligere tomatkælder, der nu modner vin santo ved siden af samtidskunst.
Domaine Sigalas
Familiedrevet vingård, der dyrker gamle assyrtiko-vinstokke i lave kurveformer mod vulkanske vinde.
Santo Wines
Vingård på klippekant, der dyrker gamle vulkanske ranker flettet ind i vindskjulende kurve over kalderaen.