Marknad
Ningxia nattmarknad
Ningxia Rd, Datong-distriktet, Taipei, Taiwan 103
Smal gränd med familjedrivna matstånd, några har serverat samma recept i över sextio år.
Den här guiden till Ningxia nattmarknad i Taipei börjar med bulldozrar som jämnar Jiancheng-rondellen, Taipeis ursprungliga dygnet-runt-nattmarknad, med marken 2001. Den följer en familj som hade stekt ostronomeletter där sedan 1965 och flyttade i närheten, och namngav sin nya stånd efter rondellen de lämnade. Nedför denna smala gränd upprepas mönstret, från ett sextio år gammalt stånd med oxsena till ett stånd med fläsklever-soppa som nu drivs av en andra generation.
Ljudguiderna är skrivna och inlästa av AI.