Restaurante Antoine's

O restaurante Antoine's, na Saint Louis Street em Nova Orleães, abriu como uma pequena casa francesa em 1840 sob Antoine Alciatore, mas o guia centra-se no seu filho Jules, que trancava a porta da cozinha todas as tardes enquanto esmagava um molho verde sobre o balcão. Vai ouvir como uma escassez de caracóis levou Jules a inventar um prato suficientemente rico para receber o nome do homem mais rico da América, e como ele se recusou a partilhar a receita com qualquer cozinheiro rival pelo resto da vida. O guia leva-o também pelo corredor do vinho, uma passagem construída acima do solo porque o nível freático da cidade é demasiado alto para uma verdadeira cave.