Adega Hatzidakis
Adega subterrânea em gruta onde envelhece vinho de vinhas vulcânicas centenárias e não enxertadas.
Localização
Sobre este audioguia
Este guia sobre a Vinha Hatzidakis em Santorini começa com a gruta seca de armazenamento de um agricultor e uma vinha abandonada após o terramoto de 1956, que enviou os ilhéus para o estrangeiro e deixou as videiras sem cuidados durante décadas. Acompanha uma visita de 1996 que levou o enólogo Haridimos Hatzidakis ao terreno familiar esquecido da namorada, e a ideia que teve sobre a antiga gruta de ferramentas esculpida na rocha. O solo vulcânico de Santorini, sem qualquer argila, poupou estas videiras, algumas das quais se diz remontarem a séculos, de uma praga devastadora do século dezanove chamada filoxera, que nunca chegou aqui.
Este audioguia foi criado com recurso a IA.
Locais semelhantes
Vothonas
Adega escavada na rocha que se estende trezentos metros debaixo da terra, ainda servida pela família fundadora.
Adega Gavalas
Adega canava de pedra com túnel-cave iluminado a lanterna, onde a uva ainda é pisada por cinco gerações da família.
Estate Argyros
Casta vinícola familiar que entrança videiras centenárias não enxertadas em cestos trançados contra o vento em solo vulcânico.
Art Space — galeria de arte, adega, museu
Caverna de vinho em pedra-pomes do século dezanove, antiga adega de tomate, onde hoje envelhece o vin santo junto a arte contemporânea.
Domaine Sigalas
Casta vinícola familiar que cultiva antigas videiras assyrtiko em forma baixa de cesto contra os ventos vulcânicos.
Santo Wines
Adega no penhasco que cultiva videiras vulcânicas antigas entrançadas em cestos corta-vento sobre a caldeira.