Restaurante Antoine's

O restaurante Antoine's, na Saint Louis Street em Nova Orleans, abriu como uma pequena casa francesa em 1840 sob Antoine Alciatore, mas o guia se concentra em seu filho Jules, que trancava a porta da cozinha todas as tardes enquanto amassava um molho verde no balcão. Você ouvirá como a escassez de escargots levou Jules a inventar um prato rico o bastante para levar o nome do homem mais rico da América, e como ele se recusou a compartilhar a receita com qualquer chef rival pelo resto da vida. O guia também o leva pelo corredor do vinho, uma passagem construída acima do solo porque o lençol freático da cidade é alto demais para um porão de verdade.