Galatoire's
Salão franco-crioulo que serve suflês de batata fritos duas vezes, nascidos de um acidente numa cozinha real da década de 1830.
Localização
Sobre este audioguia
Este guia do Galatoire's em Nova Orleans gira em torno de um dia comum de cozinha em agosto de 1837, quando o chef Jean-Louis-Francois Collinet cozinhava para o rei Luís Filipe e a rainha Marie-Amelie perto de Paris. Avisado de que a comitiva real chegaria atrasada, ele tirou da fritadeira suas batatas cortadas e meio cozidas e as deixou de lado, até que veio a notícia de que o rei estava a caminho afinal. Você ouvirá como o prato resultante atravessou o oceano até Nova Orleans junto com um jovem cozinheiro chamado Antoine Alciatore. Peça um prato na Bourbon Street, 209, onde ainda é frito da mesma forma em duas etapas.
Este audioguia foi criado com o uso de IA.
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