Vinícola Hatzidakis
Adega subterrânea em caverna onde envelhece vinho de videiras vulcânicas centenárias e não enxertadas.
Localização
Sobre este audioguia
Este guia da Vinícola Hatzidakis em Santorini começa com a caverna seca de armazenamento de um agricultor e um vinhedo abandonado após o terremoto de 1956, que enviou os ilhéus para o exterior e deixou as videiras sem cuidados por décadas. Ele acompanha uma visita em 1996 que levou o enólogo Haridimos Hatzidakis ao terreno familiar esquecido de sua namorada, e a ideia que ele teve sobre a antiga caverna de ferramentas esculpida na rocha. O solo vulcânico de Santorini, sem nenhuma argila, poupou essas videiras, algumas das quais se diz remontarem séculos, de uma praga devastadora do século dezenove chamada filoxera, que nunca chegou até aqui.
Este audioguia foi criado com o uso de IA.
Lugares semelhantes
Vothonas
Adega escavada na rocha que se estende trezentos metros sob a terra, ainda servida pela família fundadora.
Vinícola Gavalas
Vinícola canava de pedra com túnel-adega iluminado por lanternas, onde as uvas ainda são pisadas por cinco gerações da família.
Estate Argyros
Vinícola familiar que trança videiras centenárias não enxertadas em cestos trançados contra o vento em solo vulcânico.
Art Space — galeria de arte, vinícola, museu
Caverna de vinho de pedra-pomes do século dezenove, antiga adega de tomate, onde hoje envelhece o vin santo ao lado de arte contemporânea.
Domaine Sigalas
Vinícola familiar que cultiva antigas videiras assyrtiko em forma baixa de cesta contra os ventos vulcânicos.
Santo Wines
Vinícola no penhasco que cultiva videiras vulcânicas antigas trançadas em cestos protetores do vento sobre a caldeira.