Galatoire's

O tym audioprzewodniku

Ten przewodnik po restauracji Galatoire's w Nowym Orleanie kręci się wokół zwyczajnego dnia w kuchni w sierpniu 1837 roku, gdy szef kuchni Jean-Louis-Francois Collinet gotował dla króla Ludwika Filipa i królowej Marii Amelii niedaleko Paryża. Gdy dowiedział się, że orszak królewski się spóźni, wyjął z frytkownicy w połowie usmażone pokrojone ziemniaki i odłożył je na bok, po czym nadeszła wiadomość, że król jednak jedzie. Usłyszysz, jak powstałe danie przepłynęło ocean do Nowego Orleanu wraz z młodym kucharzem o imieniu Antoine Alciatore. Zamów porcję pod adresem 209 Bourbon Street, gdzie wciąż smaży się je tym samym dwuetapowym sposobem.