Winnica Hatzidakis
Podziemna piwnica jaskiniowa, w której dojrzewa wino ze szczepionych naturalnie, wielowiekowych wulkanicznych winorośli.
Lokalizacja
O tym audioprzewodniku
Ten przewodnik audio o winnicy Hatzidakis na Santorini zaczyna się od suchej jaskini magazynowej rolnika i winnicy porzuconej po trzęsieniu ziemi z 1956 roku, które zmusiło mieszkańców wyspy do wyjazdu za granicę i pozostawiło winorośle bez opieki na dekady. Śledzi wizytę z 1996 roku, która sprowadziła enologa Haridimosa Hatzidakisa na zapomnianą rodzinną działkę jego dziewczyny, oraz pomysł, jaki wpadł mu do głowy na temat starej jaskini narzędziowej wykutej w skale. Wulkaniczna gleba Santorini, pozbawiona gliny, uchroniła te winorośle, z których niektóre podobno sięgają wieków wstecz, przed niszczycielskim dziewiętnastowiecznym szkodnikiem zwanym filokserą, który nigdy tu nie dotarł.
Ten audioprzewodnik powstał z wykorzystaniem AI.
Podobne miejsca
Votonas
Piwnica winiarska wykuta w skale, ciągnąca się trzysta metrów pod ziemią, nadal obsługiwana przez rodzinę założycieli.
Winnica Gavalas
Kamienna winnica typu canava z oświetlonym latarniami tunelem piwnicznym, gdzie winogrona wciąż tłoczy pięć pokoleń rodziny.
Estate Argyros
Rodzinna winnica plotąca nieszczepione, wielowiekowe krzewy w kosze chroniące przed wiatrem na wulkanicznej glebie.
Art Space — galeria sztuki, winnica, muzeum
Dziewiętnastowieczna pumeksowa jaskinia winna, dawna piwnica na pomidory, gdzie dziś dojrzewa vin santo obok sztuki współczesnej.
Domaine Sigalas
Rodzinna winnica uprawiająca stare krzewy assyrtiko w niskiej koszykowej formie chroniącej przed wulkanicznymi wiatrami.
Santo Wines
Winnica na klifie uprawiająca starożytne wulkaniczne winorośle splecione w kosze osłaniające przed wiatrem nad kalderą.