Ningxia Nachtmarkt

Deze gids voor de Ningxia Night Market in Taipei begint met bulldozers die de Jiancheng-rotonde, Taipeis oorspronkelijke 24-uursnachtmarkt, in 2001 met de grond gelijk maken. Hij volgt een familie die daar sinds 1965 oestersomeletten had gebakken en zich in de buurt hervestigde, waarbij ze hun nieuwe kraam vernoemden naar de rotonde die ze verlieten. Deze smalle steeg door herhaalt het patroon zich, van een zestig jaar oude runderpezenkraam tot een varkenslever-soepkraam die nu door een tweede generatie wordt gerund.