Nachtmarkt Gongguan

Deze audiotour langs de Gongguan-nachtmarkt in Taipei volgt een lentei-uipannenkoekenkraam genaamd Hsiung Chi, verscholen in een steegje bij de National Taiwan University, van een studentenhangplek die rond 1980 naast de Shuiyuan-markt ontstond tot een plek met een rij die zich in zichzelf terugvouwt. Verkopers vestigden zich eerst langs Roosevelt Road om studenten op te vangen die de collegezaal uit stroomden, en hetzelfde stel werkt sindsdien met de hand aan de bakplaat, terwijl ze het deeg vullen met honingmosterd en basilicum.