Cantina Gaia | Santorini
Cantina sul mare in un'ex fabbrica di pomodori, famosa per un vino invecchiato quattro anni sul fondale marino.
Posizione
Informazioni su questa audioguida
Questa guida alla cantina Gaia a Santorini ruota attorno a una domanda posta nel 2009: il vino Assyrtiko, salato e vulcanico, invecchierebbe meglio sul fondo del mare che in una cantina? Segue i produttori Yiannis Paraskevopoulos e Leon Karatsalos mentre calano una gabbia con il loro Thalassitis bianco a venticinque metri nell'Egeo, e i sommozzatori che la riportarono in superficie quattro anni dopo per scoprire cosa fosse sopravvissuto alla pressione. Anche l'edificio stesso ha una sua seconda vita, un ex stabilimento di lavorazione del pomodoro trasformato in cantina sull'acqua.
Questa audioguida è stata creata utilizzando l’IA.
Luoghi simili
Art Space — galleria d'arte, cantina, museo
Grotta vinicola di pomice del diciannovesimo secolo, ex cantina di pomodori, dove oggi invecchia il vin santo accanto all'arte contemporanea.
Cantina Venetsanos
Cantina su quattro livelli scavata nella scogliera della caldera, progettata perché il vino scenda per gravità fino al porto.
Domaine Sigalas
Cantina a conduzione familiare che coltiva antiche viti di assyrtiko a forma bassa di cesto contro i venti vulcanici.
Vothonas
Cantina scavata nella roccia che si estende per trecento metri sottoterra, ancora servita dalla famiglia fondatrice.
Cantina Hatzidakis
Cantina sotterranea scavata nella roccia dove invecchia vino da viti vulcaniche secolari e non innestate.
Santo Wines
Cantina sulla scogliera che coltiva antiche viti vulcaniche intrecciate in cesti frangivento sopra la caldera.