Le commerce est l'autre grand monument d'Istanbul. Le Grand Bazar, en activité depuis les années 1450, déploie 61 rues couvertes et plus de 4 000 boutiques de tapis, d'or et de céramiques ; le parfumé Bazar égyptien, près de la Corne d'Or, embaume l'air d'épices depuis des siècles. Grimpez à la tour de Galata médiévale pour le panorama classique, découvrez la sereine mosquée Süleymaniye de Sinan sur sa colline, ou longez le rivage jusqu'aux salles dorées du palais de Dolmabahçe. Puis faites comme les habitants chaque jour : embarquez sur un ferry vers Kadıköy, côté asiatique — une traversée de vingt minutes entre deux continents, thé à la main, mouettes au-dessus de la tête.
Trop orientale pour être européenne, trop occidentale pour être asiatique — Istanbul refuse les étiquettes simples, et cet entre-deux fait précisément tout son charme.