Café
Vefa Bozacısı
Boutique ottomane de boza servant une boisson épaisse de blé fermenté depuis son comptoir carrelé d'origine.
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Emplacement
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À propos de cet audioguide
Ce guide de Vefa Bozacısı à Istanbul commence trois siècles plus tôt, lorsque le sultan Murad IV, déguisé, arpentait les rues pour traquer les buveurs de boza, une boisson à base de blé légèrement fermentée qu'il tenta en vain d'interdire. Il saute ensuite à 1876, quand un immigrant albanais nommé Hacı Sadık Bey ouvrit une petite boutique dans le quartier de Vefa et transforma une boisson jusque-là fade, brune et acide en quelque chose pour lequel on fait encore la queue aujourd'hui. La marche en marbre de l'entrée a été polie par des générations d'habitués s'arrêtant en pleine gorgée.
Ce guide audio a été créé avec l’aide de l’IA.