La Pepica

Ce guide de La Pepica, le restaurant en bord de plage à Valence, s'ouvre sur Ernest Hemingway échangeant sa veste contre un tablier de serveur pour servir des clients hilares. Il retrace ses visites après les corridas de l'été avec son ami, le torero Cayetano Ordóñez, et les trois pages qu'il consacra au restaurant dans L'Été dangereux. Il revient aussi sur un dîner du peintre Joaquín Sorolla ici, et sur une décision en cuisine de Josefa Marques qui changea la façon dont la ville mange la paella. Écoutez le bruit des vagues ; Hemingway écrivait les entendre se briser sur le sable dehors pendant qu'il apprenait lui-même à préparer le fumet de fruits de mer.