Ganso Ramen Yokocho Sapporo
Callejón estrecho de puestos de ramen uno junto a otro, reconstruido a partir de una hilera de fideos de los años cincuenta.
Ubicación
Sobre esta audioguía
Esta guía de Ganso Ramen Yokocho en Sapporo remonta el callejón hasta 1951, cuando ocho pequeños locales abrieron como el barrio Koraku Ramen, y hasta Ajino Karyuryu, el único local cuya línea se remonta directamente a ese año. Recorre la ampliación de la carretera que obligó a toda la hilera a dejar su terreno original antes de los Juegos Olímpicos de 1972, y el local de estilo Asahikawa Tokuichi Tomiya, abierto en 1975 por un cocinero cuyo hijo creció avergonzado del oficio de su padre antes de hacerse cargo él mismo del mostrador. Recorre las diecisiete puertas y descubre cuáles guardan esa misma historia de un segundo acto.
Esta audioguía se ha creado utilizando IA.
Lugares similares
Mercado Nijo
Mercado de pescado al aire libre con puestos de cangrejo, erizo de mar y salmón, reconstruido por pescaderos locales tras un incendio de principios del siglo veinte.
Jingisukan Daruma, tienda principal
Restaurante de parrilla de cordero con mostrador en herradura, sirviendo desde los años cincuenta una querida receta de posguerra de Susukino.
Parque Sōseigawa
Parque ribereño junto al canal con senderos bordeados de lilas que siguen la vía fluvial que atrajo a los pescaderos a sus orillas.
Jyogaishijo (Mercado Exterior)
Mercado exterior callejero de unos sesenta puestos que revenden la captura del día directamente de la lonja mayorista vecina.
Café Morihico
Cafetería en una vieja casa cubierta de parras, con café colado a mano en filtro de tela y una barra hecha de máquina de coser.