Bodega Hatzidakis
Bodega subterránea en cueva donde envejece vino de viñas volcánicas centenarias y no injertadas.
Ubicación
Sobre esta audioguía
Esta guía sobre la Bodega Hatzidakis en Santorini comienza con la cueva seca de almacenamiento de un agricultor y un viñedo abandonado tras el terremoto de 1956, que envió a los isleños al extranjero y dejó las vides sin atender durante décadas. Sigue una visita de 1996 que llevó al enólogo Haridimos Hatzidakis a la olvidada parcela familiar de su novia, y la idea que tuvo sobre la vieja cueva de herramientas excavada en la roca. El suelo volcánico de Santorini, sin nada de arcilla, libró a estas vides, algunas de las cuales se dice que se remontan siglos atrás, de una devastadora plaga del siglo diecinueve llamada filoxera, que nunca llegó hasta aquí.
Esta audioguía se ha creado utilizando IA.
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