Santo Wines

Dieser Guide zu Santo Wines über der Caldera von Santorin beginnt mit einem seltsamen Anblick: Reben, die statt an einem Spalier zu ranken, flach zu gewickelten Körben namens Kouloura geflochten sind. Sie erfahren, wie die Winzer hier seit langem mit dem Meltemi-Wind und einem fast regenlosen Klima zurechtkommen mussten und wie eine Eigenheit des Vulkanbodens einige Reben vor einer Plage bewahrt haben könnte, die Europas Weinberge nach 1870 verwüstete. Der Guide verfolgt die Genossenschaft zurück bis zu ihrer Gründung 1947 und fragt, was manche dieser Reben seit Jahrhunderten auf ihren eigenen ursprünglichen Wurzeln wachsen lässt.