Ganso Ramen Yokocho Sapporo

Denne guide til Ganso Ramen Yokocho i Sapporo sporer gyden tilbage til 1951, hvor otte små butikker åbnede som Koraku Ramen-kvarteret, og til Ajino Karyuryu, den ene butik, hvis linje stadig kan følges direkte tilbage til det år. Den følger vejudvidelsen, der tvang hele rækken væk fra sin oprindelige grund forud for OL i 1972, og butikken Tokuichi Tomiya i Asahikawa-stil, åbnet i 1975 af en kok, hvis søn voksede op og skammede sig over sin fars fag, før han selv overtog disken. Gå de sytten døre igennem og se, hvilke der bærer den samme historie om et andet kapitel.