Jyogaishijo (Det ydre marked)

Denne guide til Jyogaishijo, det ydre marked ved siden af Sapporos centrale engrosmarked, begynder før daggry en decembermorgen i nitten hundrede og nioghalvtreds, da engrosauktionshallen først åbnede. Du vil høre, hvordan de omkring tres boder lige uden for dens porte fandt en lovlig genvej: at købe ved samme daggryauktion og videresælge en krabbe eller en kop rogn ad gangen til dem, der kom forbi. Guiden sporer markedets historie endnu længere tilbage, til en bod kaldet Kitano Gourmet, der handlede her et årti før engrosmarkedet overhovedet eksisterede.