Casa Carmela
Restaurante de arroz junto à praia que cozinha paella em lume de lenha de laranjeira há um século.
Localização
Sobre este audioguia
Este guia sobre o Casa Carmela em Valência acompanha quatro gerações de uma mesma família a trabalhar junto à mesma fogueira de lenha de laranjeira na praia de Malvarrosa, atentas a um crepitar que a maioria dos cozinheiros aprende a evitar. Traça a história do restaurante até 1922, quando Don Jose e Dona Carmen geriam uma barraca de praia, e as técnicas que Dona Carmen desenvolveu e que passaram de geração em geração sem receita escrita. Ouvirá como um suposto erro de cozinha se tornou a marca do restaurante e porque é que a cozinha ainda queima apenas lenha de laranjeira. Sente-se no terraço virado para o mar para ver o mesmo ritual, ainda medido de ouvido.
Este audioguia foi criado com recurso a IA.
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