El Palmar

Este guia de El Palmar, a aldeia piscatória na lagoa da Albufera, em Valência, começa com o redolí, o sorteio anual de julho que ainda hoje decide qual pescador fica com o melhor lugar da lagoa nesse ano. Segue esta tradição do século treze pelos arrozais conquistados à água a partir de mil e setecentos, até ao prato de almoço improvisado que os jornaleiros preparavam com o que tinham à mão. Vai ouvir quando é que alguém escreveu finalmente o nome desse prato. Venha na altura do sorteio, no segundo domingo de julho, para ouvir as fichas a chocalhar.