Cervejaria Päffgen

Este guia da cervejaria Päffgen em Colônia começa com as entregas feitas por carroças puxadas a cavalo, que moldaram as mesas dobráveis do local, e depois acompanha como, quando Hermann Päffgen abriu esta cervejaria familiar em mil oitocentos e oitenta e três, os cervejeiros de Colônia combinavam a fermentação quente de alta do tipo ale com a maturação fria do tipo lager para criar um novo estilo: a kölsch. Ele segue as gerações da família que mantiveram a receita viva à mão, incluindo uma viúva que dirigiu a cervejaria sozinha e um herdeiro de terceira geração que morreu com apenas trinta e quatro anos. Repare nas mesas dobráveis espalhadas pelo salão, ainda construídas para deixar passar uma carroça carregada.