Mercato notturno di Ningxia

Questa guida al mercato notturno di Ningxia a Taipei inizia con le ruspe che spianano la rotonda di Jiancheng, il mercato notturno originale aperto ventiquattr'ore su ventiquattro di Taipei, nel 2001. Segue una famiglia che vi friggeva frittate di ostriche dal 1965 e si trasferì nelle vicinanze, dando al nuovo banco il nome della rotonda lasciata alle spalle. Lungo questo vicolo stretto lo schema si ripete, da un banco di tendine di manzo vecchio di sessant'anni a un banco di zuppa di fegato di maiale ora gestito da una seconda generazione.