Mercato notturno di Gongguan

Questa audioguida al Mercato Notturno di Gongguan a Taipei segue una bancarella di frittelle alla cipollina chiamata Hsiung Chi, nascosta in un vicolo vicino alla National Taiwan University, da un ritrovo studentesco cresciuto accanto al Mercato Shuiyuan intorno al 1980 fino a un luogo con una fila che si avvolge su se stessa. I venditori si sistemarono prima lungo Roosevelt Road per intercettare gli studenti che uscivano da lezione, e la stessa coppia lavora la piastra a mano da allora, piegando l'impasto con senape al miele e basilico.