Mercato notturno di Linjiang

Questa guida al mercato notturno di Linjiang a Taipei parla di una bancarella dove lo stesso brodo segreto di stufato bolle dal 1965, quando questo quartiere era ancora risaie e una strada per le famiglie dei soldati. Ripercorre come il mercato preceda la sua stessa strada, via Linjiang fu lastricata solo nel 1979, e portò il nome Tonghua per decenni prima che la città rendesse ufficiale l'attuale nome nel 2001. Sentirete di un riconoscimento Michelin arrivato e poi silenziosamente scomparso, e di quanto il mercato sia vicino a Taipei 101 senza mai inseguirne il fascino. Cogliete il vapore che sale dalla stessa pentola mentre camminate nel vicolo al crepuscolo.