Mercato Nijo

Questa guida al mercato Nijo di Sapporo inizia con tredici pescatori della baia di Ishikari, che all'inizio dell'era Meiji si unirono in una sorta di cooperativa di bancarelle di pesce sul fiume Sosei. Racconta l'incendio che nel millenovecentodue devastò quella città di pesce in legno, e come furono gli stessi venditori di pesce, non un'azienda o un ufficio governativo, a ricostruirla bancarella dopo bancarella sulla sponda orientale del fiume. Sentirai parlare di Kondo Noboru Shoten, un negozio che commercia ancora oggi e che esiste dal millenovecentoventidue, appena due decenni dopo l'incendio. Guarda oltre le zampe di granchio e i vassoi di ricci di mare davanti a te, fino al terreno stesso.