À la nuit tombée, le marché nocturne de Temple Street bourdonne de diseuses de bonne aventure, de woks grésillants des dai pai dong et de chanteurs d'opéra — un morceau du vieux Kowloon qu'aucun centre commercial ne saurait imiter. Pour prendre de la hauteur autrement, le téléphérique Ngong Ping 360 glisse 25 minutes au-dessus des crêtes de l'île de Lantau jusqu'au Bouddha Tian Tan, colosse de bronze de 250 tonnes que l'on atteint par 268 marches près du monastère Po Lin. Les familles ont aussi leurs icônes, de Hong Kong Disneyland aux sensations marines d'Ocean Park.
Conseil local : le Star Ferry traverse le port depuis 1888 et, pour quelques dollars de Hong Kong, il reste l'une des plus belles affaires du voyage — prenez-le de nuit, un audioguide vous racontant ce que vous longez.