Heumarkt

Heumarkt, à Cologne, retrace une place qui a nourri la ville bien avant que son histoire ne soit écrite, depuis un marché médiéval au foin et aux céréales doté de sa propre balance officielle jusqu'au moulin municipal qui y a broyé le malt pendant plus de deux siècles. Le guide s'attarde aussi sur un moment plus léger : la visite de Bill Clinton en mille neuf cent quatre-vingt-dix-neuf, quand il leva un verre de Kölsch local et laissa une phrase que les habitants répètent encore. Bien avant cela, des marchands ont transporté pendant des siècles grain, fromage, poisson, légumineuses et épices sur ces mêmes pavés. Repérez la table du coin près des fenêtres de la brasserie, où les visiteurs demandent encore à s'asseoir.