Galatoire's
Comedor franco-criollo que sirve suflés de patata doblemente fritos, nacidos de un accidente en una cocina real de la década de 1830.
Ubicación
Sobre esta audioguía
Esta guía de Galatoire's en Nueva Orleans gira en torno a un día de cocina cualquiera en agosto de 1837, cuando el chef Jean-Louis-Francois Collinet cocinaba para el rey Luis Felipe y la reina María Amelia cerca de París. Al enterarse de que la comitiva real llegaría tarde, sacó de la freidora sus patatas cortadas y medio cocidas y las apartó, hasta que llegó la noticia de que el rey venía en camino después de todo. Oirás cómo el plato resultante cruzó el océano hasta Nueva Orleans junto a un joven cocinero llamado Antoine Alciatore. Pide un plato en el 209 de Bourbon Street, donde todavía se fríe del mismo modo, en dos etapas.
Esta audioguía se ha creado utilizando IA.
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