Νυχτερινή Αγορά Λινγκτζιάνγκ

Αυτός ο οδηγός για τη νυχτερινή αγορά Linjiang στην Ταϊπέι μιλά για έναν πάγκο όπου ο ίδιος μυστικός ζωμός σιγοβράζει από το 1965, όταν η γειτονιά ήταν ακόμη ορυζώνες και δρόμος για οικογένειες στρατιωτών. Ιχνηλατεί πώς η αγορά προϋπήρχε του ίδιου του δρόμου της, η οδός Linjiang δεν ασφαλτοστρώθηκε πριν το 1979, και ονομαζόταν Tonghua για δεκαετίες προτού η πόλη καθιερώσει επίσημα το σημερινό όνομα το 2001. Θα ακούσετε για μια αναγνώριση Michelin που ήρθε και αργότερα εξαφανίστηκε σιωπηλά, και πόσο κοντά βρίσκεται η αγορά στο Taipei 101 χωρίς ποτέ να κυνηγήσει τη λάμψη του. Προσέξτε τον ατμό που ανεβαίνει από την ίδια κατσαρόλα καθώς περπατάτε στο σοκάκι το σούρουπο.